Resep Sambal Goreng Ati Kentang Kering. Pedas!

Mau bikin lidah bergoyang-goyang sambil berkeringatan? Cobain deh sambal goreng ati kentang ini. Dijamin bakal nambah! Ini resep sambal goreng ati kentang kering yang patut dicoba di rumah.

Sambal yang satu ini memang cocok sebagai pelengkap makan siang atau sore hari. Dengan nasi putih hangat ditambah sambal goreng ati kentang, jadi deh masakan sederhana, tapi nampol banget.

Kalau suka, Anda juga bisa menambahkan pete atau jengkol sebagai penambah nikmat sambal goreng ini. Nah, kali ini kami sajikan resep sambal goreng ati kentang kering yang dicampur dengan pete. Yuk, simak panduan resepnya di bawah ini.

Resep Sambal Goreng Ati Kentang Kering Plus Jengkol

Sebelum memulai membuatnya, siapkan terlebih dahulu beberapa bahan utama berikut:

• Kentang potong kotak dan kemudian digoreng, 2 buah
• Ati ampela, 400 gram
• Pete kupas, sesuai selera
• Santan kental instan, 2-3 sendok makan
• Air, secukupnya
• Kaldu jamur, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya
• Gula merah, secukupnya

Note: Cara mengolah ati ampela berikut ini:

Ati ampela dicuci bersih terlebih dahulu, lalu berikan air asam jawa dan garam dan diamkan selama beberapa menit. Lalu, rebuslah ati ampel dalam air sampai mendidih dan tambahkan daun salam 2 lembar, sedikit garam, daun jeruk 4 lembar hingga terasa empuk.

Buang air rebusan, bilaslah dan kemudian potong-potong sesuai dengan selera Anda.

Bumbu halus siapkan bahan berikut:

• Cabe merah besar, 2 buah
• Bawang putih, 5 siung
• Bawang merah, 8 butir
• Cabe merah keriting (boleh ditambahkan cabe rawit jika ingin tambah pedas), 5 buah
• Jahe, secukupnya

Untuk bumbu tambahan, berikut daftarnya:

• Daun salam, 2 lembar
• Daun jeruk disobek-sobek, 4 lembar
• Laos dimemarkan, 2 cm
• Sereh dimemarkan, 1 batang

Setelah semua bahan siap, berikut langkah-langkah mengolah resep sambal goreng ati kentang kering.

Untuk langkah pertama, bumbu halus diatas ditumis sampai wangi. Lalu, masukkan bumbu tambahan dan tumislah kembali hingga bumbu matang sempurna dan mengeluarkan minyak.

Langkah kedua, masukkan bahan ati ampela dan kentang sambil diaduk-aduk merata. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, gula merah, dan merica sesuai dengan selera Anda. Tambahkan sedikit air masak hingga bumbu meresap rata.

Langkah terakhir, tambahkan pete (atau jengkol) dan santan. Aduk-aduk sampai rata. Masak lagi sebentar hingga agak kering dan minyak keluar. Angkat sambal goreng dan siap untuk disajikan.

Sangat mudah bukan membuat resep sambal goreng ati kentang kering plus pete? Siap untuk disantap bersama seluruh anggota keluarga.

Kami juga punya berbagai resep sambal untuk referensi Anda.

Sumber Resep: @dewi.yuliana23