Kredit Gambar: Devi Irwantari
Bagi penggemar sambal, makan tanpa rasa pedas hambar rasanya. Mungkin kamu salah satu penggemar masakan pedas. Nah, kali ini ada resep sambal cumi pedas yang bikin lidah bergoyang-goyang. Mau tahu bagaimana cara membuatnya? Cek disini yuk!
Bagi penggila sambal, kalau tidak ada sambal di atas meja makan, nafsu makan langsung turun. Di artikel resep sebelumnya, kami telah menyajikan aneka resep sambal yang bisa kamu coba di rumah. Ada yang memfavoritkan sambal cumi sebagai salah satu sajian sambal yang mesti hadir.
Berikut resep sambal cumi ala Devi Irwantari yang ingin berbagi kepada para penggemar sambal di seluruh Nusantara.
Resep Sambal Cumi Pedas
Siapkan beberapa bahan utama berikut ini:
- Jeruk limau, 1 buah
- Cumi segar dicuci bersih dan dibuang tinta & plastiknya lalu dipotong bentuk cincin, 250 gram
- Jeruk nipis diambil airnya, 1 buah
- Gula dan garam, secukupnya
- Gula merah disisir halus, secukupnya
Untuk bahan bumbu yang dihaluskan (bumbu halus), siapkan:
- Cabe rawit, 15 buah
- Cabe keriting, 15 buah
- Cabe merah besar, 5 buah
- Tomat merah, 1 buah
- Terasi bakar, 1 sendok teh
Berikut langkah-langkah membuatnya:
Pertama, bahan utama cumi diperciki dengan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Kemudian, gorenglah cumi tersebut dengan sedikit minyak. Jangan terlalu lama hingga berubah warna.
Semua bahan bumbu halus di atas ditumis sampai mengeluarkan minyak. Aduk merata, dan masukkan gula, gula merah, dan garam hingga semua bumbu tercampur merata.
Terakhir kalinya, masukkan cumi yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk rata dan matikan api. Berikan sedikit air jeruk limau di atasnya agar lebih sedap. Sambal cumi pedas sudah siap untuk dihidangkan.
BONUS:
Resep Sambal Cumi Ala SS
Bahan utama yang perlu disiapkan, yaitu:
- Cumi yang dipotong-potong kecil, ¼ kilogram
Untuk bahan bumbu, siapkan bahan berikut ini:
- Cabe hijau, 3 buah
- Bawang putih, 3 siung
- Cabe merah, 3 buah
- Cabe rawit, 5 buah
- Terasi, ½ sendok teh
- Bawang merah, 4 siung
- Gula merah, gula pasir, garam, dan tomat, secukupnya saja
- Air asam, 1 gelas
Berikut langkah membuatnya:
Bumbu dihaluskan terlebih dahulu yaitu cabe rawit, bawang putih, cabe merah, bawang merah, terasi, dan garam. Lalu, tumis bumbu ini hingga mengeluarkan aroma harum.
Berikutnya, masukkan cumi potong, cabe hijau dan juga air asam. Aduk-aduk sesekali. Tunggulah kira-kira 3-5 menit. Kemudian, tambahkan gula merah dan gula pasir. Tomat dimasukkan dan tunggu sebentar, lalu angkat.
Resep sambal cumi ala SS sudah siap untuk dihidangkan. Dijamin empuk daging cuminya dan pedas!