Kredit Gambar: Youtube.com
Salah satu masakan khas Nusantara yang banyak penggemarnya, rawon daging. Biasanya, rawon ini disajikan dengan telur asin, toge, dan sambal. Mau tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut resep rawon daging enak dan praktis.
Rawon daging merupakan salah satu masakan khas dari Jawa Timur. Banyak juga yang mengenalnya berasal dari Jawa Tengah, khususnya Surakarta.
Ciri khas masakan ini biasanya disantap dengan telur asin, tempe mendoan, sambal dan taburan toge pendek. Untuk sambalnya, biasanya cuma cabe rawit yang direbus, lalu diulek bersama garam dan gula saja.
Bagi Anda yang ingin mencoba menghadirkan masakan ini di rumah, yuk simak resep rawon daging enak dan praktis berikut.
Resep Rawon Daging Enak
Siapkan bahan-bahan utama untuk membuat rawon, diantaranya:
- Daging (boleh daging saja, iga, atau campur tetelan, buntut, sesuai selera Anda), 500 gram
- Minyak untuk tumis bumbu halus, secukupnya
- Air untuk merebus daging, secukupnya
Untuk bumbu halusnya, siapkan bahan-bahan berikut:
- Merica, 10 butir
- Kluwek, 8 buah
- Kunyit, 1 cm
- Jahe, 1 cm
- Kemiri, 5 butir
- Bawang merah, 8 siung
- Bawang putih, 8 siung
- Ketumbar, ½ sendok teh
Salah satu bahan yang memiliki andil besar untuk citarasa rawon adalah kluwek. Agar lebih enak, berikut tips memilih kluwek.
- Pilih kluwek yang berat karena kluwek yang ringan isinya tipis
- Pilih kluwek yang berwarna hitam. Boleh saja berwarna coklat, tetapi nanti rawonnya kurang hitam.
- Jika kluwek boleh dipecah, coba terlebih dahulu. Jika rasanya pahit atau asam, jangan dipilih.
Siapkan juga bumbu lain-lain, berikut daftar bahannya:
- Daun jeruk, 4 lembar
- Daun salam, 3 lembar
- Lengkuas dimemarkan, 4 cm
- Sereh dimemarkan, 1 batang
- Gula pasir, 1 sendok makan
- Kaldu bubuk rasa sapi / jamur, ½ sendok teh
- Garam, ½ sendok teh
Jika semua bahan di atas sudah siap, Anda bisa langsung mulai mengolah resep rawon daging enak ini. Yuk, mulai memasak. Berikut langkah-langkahnya.
Langkah pertama, rebuslah daging sampai empuk dan potong-potong sesuai dengan selera Anda. Lalu, masukkan kembali ke panci.
Semua bumbu halus di atas ditumis sampai harum menggunakan api sedang. Lalu, masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, lengkuas, salam, sereh, dan daun jeruk hingga bumbu tidak berbau langu.
Nyalakan kembali api untuk merebus daging dan masukkan bumbu tumis tadi ke dalam daging. Cicipi rasanya, jika sudah pas masaklah selama 10 menit. Rawon daging siap untuk dihidangkan.
Mudah bukan? Jika Anda masaknya di sore / malam hari, keesokan harinya bumbu sudah meresap merata. Anda tinggal memanaskannya saja.
Siap dihidangkan dengan nasi hangat, sambal, dan taburan toge. Semua pasti suka….!
Referensi Bacaan: Wikipedia