Kredit Gambar: @Bumbu.Bude
Bahan baku ayam memang menjadi favorit bagi banyak keluarga. Banyak sekali masakan olahan yang berbahan utama ayam. Salah satu variasi masakan berbahan utama ayam yang mudah, tetapi memiliki citarasa yang tetap istimewa adalah resep nasi ayam bumbu hitam. Ini panduannya untuk Anda.
Ada banyak olahan masakan berbahan dasar ayam, seperti aneka resep rendang ayam, bakso ayam, dan masih banyak lagi resep ayam lainnya. Salah satu masakan yang perlu Anda coba adalah resep nasi ayam bumbu hitam ini. Mudah dan cepat dalam membuatnya. Pasti disukai oleh anggota keluarga karena citarasanya yang pas di lidah.
Resep Nasi Ayam Bumbu Hitam
Siapkan beberapa bahan utama berikut:
- Ayam dipotong 10 bagian, 1 ekor
- Air, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Siapkan juga bahan untuk bumbu halus sebagai berikut:
- Bawang merah, 8 siung
- Cabe merah, 10 buah atau sesuaikan dengan selera pedas Anda
- Bawang putih, 1 bonggol
- Lada bubuk, ½ sendok teh
- Ketumbar bubuk, 1½ sendok makan
- Jahe, 2 ruas
- Kunyit, 3 ruas
- Kemiri, 5 buah
- Daun salam, 5 lembar
- Daun jeruk, 10 lembar
- Lengkuas, 9 ruas jari
- Serai ukuran besar, 1 batang
- Garam, 2 sendok teh
- Gula putih, 1 sendok teh
- Kaldu bubuk, ½ sendok teh
Setelah semua bahan utama dan bumbu halus siap, saatnya mengolahnya menjadi nasi ayam bumbu hitam. Berikut langkah-langkah membuat resep nasi ayam bumbu hitam.
Pertama-tama, rebuslah ayam terlebih dahulu sampai matang bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan ditumis matang tadi. Jika ayam sudah matang, angkat. Air rebusan ayam dibiarkan dan bumbu direbus sampai air menyusut, dan terus diaduk.
Lalu, goreng ayam tersebut sampai berwarna kecokelatan. Kemudian, bumbu yang tadi sudah menyusut airnya, dimasukkan ke minyak sisa gorengan ayam. Aduk merata sampai bumbu kering dan berwarna kecokelatan. Lalu, kompor dimatikan. Sesaat kompor mati, tetap aduk bumbu agar hitam merata dan matang. Lalu, tes rasanya.
Ayam bumbu hitam tersebut bisa disajikan bersama nasi hangat dan sambal.
Apabila Anda sedang malas untuk membuat sambal, bisa ditambahkan cabe rawit saja. Saat pembuatan resep tadi, harus terus diaduk agar tidak gosong. Warna hitam tersebut bukan karena gosong, tetapi matang dengan sempurna.
Jika Anda ingin mengganti ayam dengan daging bebek, bisa saja. Tetapi, membutuhkan waktu memasak yang lebih lama. Jika memiliki panci presto akan bisa lebih cepat memasak bebeknya.
Menyantapnya nasi diaduk-aduk bersama dengan sambal dan bumbu hitam tersebut, rasanya gurih banget dan bikin ketagihan. Apalagi disantap saat sedang hujan, wah bakal nambah lagi deh.
Kredit Resep: Dewi Lestari (Bumbu.Bude)