Kredit Gambar: @bumbu.bude
Ingin masak apa ya hari ini, Bunda? Untuk menu sajian keluarga, buat yang alergi dengan masakan seafood, ada caranya lho kalau ingin menikmati ikan air tawar yang selain dipepes, dibakar, ataupun digoreng. Bisa dicoba untuk membuat resep masakan ikan mas acar.
Mungkin Bunda lain memanggilnya. Ikan mas goreng bisa dibuat menjadi lebih segar dengan bumbu rempah yang membuat lidah ingin mencobanya.
Gak repot kok Bun, bahan-bahan yang digunakan pun pasti ada di dapur. Sudah penasaran ingin mencobanya? Yuk mari memasak…!
Resep Masakan Ikan Mas Acar
Resep oleh @bumbu.bude
Siapkan bahan-bahan utama untuk membuat resep masakan ikan mas acar, yaitu:
- Ikan mas yang sudah dibersihkan dan dipotong menjadi 2 bagian kemudian digoreng, ½ kilogram
Untuk bahan bumbu halusnya, siapkan:
- Cabe merah, 6 buah (atau bisa disesuaikan dengan selera pedas keluarga)
- Bawang putih, 3 siung
- Bawang merah, 5 siung
- Kemiri dihaluskan, 3 buah
- Daun salam disobek, 3 lembar
- Tomat dicincang, 1 buah
- Kunyit, 2 ruas jari
- Jahe, 1 ruas jari
- Kaldu jamur, secukupnya saja
- Gula, sesuai selera
- Garam, sesuai selera
- Air, 2½ gelas
- Minyak goreng, secukupnya
Setelah semua bahan utama dan bahan bumbu halus di atas tersedia, kita bisa mulai mengolah resep masakan ikan mas acar ini.
Berikut langkah-langkah cara membuatnya.
Pertama-tama, tumislah semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan di atas sampai wangi. Masukkan daun salam sampai layu. Aduk-aduk semua bahan tersebut sebentar dan tambahkan air.
Kemudian, tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula. Bunda bisa cicipi terlebih dahulu rasanya. Jika terasa ada yang kurang, bisa ditambahkan bumbunya.
Lalu, masukkan ikan mas yang sebelumnya sudah digoreng hingga matang. Tunggulah sampai kuah mendidih dan terlihat menyusut (atau bahasa kulinernya nyemek-nyemek). Dan, setelah matang angkat lalu sajikan dengan nasi hangat.
Sangat mudah bukan memasak ikan mas acar di atas? Nih, Bunda sekalian dibaca tips menggoreng ikan agar terlihat cantik dan tidak gosong.
- Bunda pastikan dulu wajan yang akan digunakan untuk menggoreng sudah benar-benar bersih ya agar ikan tidak lengket. Hal ini untuk wajan teflon maupun wajan biasa Bun.
- Kemudian panaskan minyak goreng. Setelah benar-benar panas, api kompor dikecilkan sedikit dan mulai masukkan ikan. Hal ini dilakukan agar minyak goreng tersebut tidak muncrat saat ikan mulai dimasukkan ke wajan penggorengan.
- Api kompor dibesarkan lagi sedikit dan sebaiknya tidak terlalu sering membolak-balik ikan agar bentuknya masih utuh. Bisa diintip sedikit saja bagian pinggir untuk memastikan bahwa ikan bagian bawah telah matang atau masih belum.
- Sebaiknya tidak menggoreng ikan terlalu banyak di satu waktu. Hal ini dilakukan agar Bunda lebih mudah membaliknya nanti.
- Selalu pastikan minyak untuk menggoreng cukup ya, Bunda. Tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit agar pemakaian efisien dan tidak menyisakan minyak (jelantah) yang banyak.
Itulah tips mudah menggoreng ikan agar tampil cantik. Yuk, sering-sering konsumsi ikan, apalagi untuk anak-anak. Selamat memasak, Bunda!
Untuk sajian resep kuliner lainnya, Bunda bisa dapatkan disini.