Indonesia dikenal dengan beragam jajanan tradisional yang memiliki berbagai citarasa dan rasanya nikmat. Salah satunya kue lumpur kentang ini. Kamu ingin tahu gak resep kue lumpur kentang yang enak?
Jajanan tradisional ini memang banyak dijual di pasar-pasar atau supermarket. Tetapi, kurang mantap rasanya kalau belum pernah membuatnya sendiri. Dengan mempraktekkan sendiri, kamu bisa menyesuaikan citarasanya dengan seleramu.
Kue lumpur merupakan salah satu jajanan ringan dengan bahan utama seperti tepung terigu, kentang, santan dan juga telur. Untuk penambah aroma pada kue, biasanya seringkali ditambahkan valina. Sedangkan untuk hiasan kue, ditambahkan kismis di atas permukaan kue.
Karena termasuk kue basah, kue lumpur kentang tidak bisa bertahan untuk jangka waktu lama. Tekstur kue lumpur kentang ini sungguh lembut di bagian atas.
Bahkan, kamu bisa improvisasi kue tradisional ini sesuai dengan keinginanmu. Untuk panduan sederhana, resep kue lumpur kentang berikut bisa dijadikan awal uji coba untuk membuatnya.
Langsung saja, berikut ini resep kue lumpur kentang dengan bahan-bahan dan cara membuatnya.
Pertama-tama, siapkan terlebih dahulu bahan utama untuk membuat kue lumpur kentang, diantaranya:
- Kentang, 200 gram
- Santan, 150 ml
- Telur ayam, 2 butir
- Margarin, 50 gram
- Tepung terigu, 100 gram
- Gula pasir, 100 gram
- Air, 100 ml
- Vanili, secukupnya
- Choco chip, secukupnya
- Kismis, secukupnya
- Pisang, secukupnya
Sudah siap semua bahan-bahan di atas? Berikut ini cara membuat kue lumpur kentang step by step:
Adonan Pertama:
Pertama, kukuslah kentang terlebih dahulu. Lalu, santan bersama dengan air dimasak sampai mendidih dan dinginkan. Jika sudah dingin, campurkan kentang yang sudah dikukus dengan santan dan selanjutnya diblender sampai lembut.
Adonan Kedua:
Campurkan telur dan gula, kemudian kocok lepas sampai putih (usahakan tidak sampai mengembang atau berbusa). Lalu, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sambil terus dikocok. Tambahkan vanili sebagai penambah aroma, dan yang terakhir tambahkan margarin.
Langkah berikutnya, campurkan Adonan Pertama dan Adonan Kedua sambil terus dikocok hingga adonan tercampur secara merata dan adonan tersebut siap untuk dicetak.
Untuk bahan topping atau isian pelengkap, bisa menggunakan bahan seperti kismis, pisang atau ceri. Gunakanlah api kecil dan tak lupa untuk menutupnya saat dipanggang agar kue matang merata.
Itulah resep kue lumpur kentang yang bisa langsung dicatat dan dipraktekkan di rumah. Kalau bingung, kamu bisa tonton langsung proses membuat kue basah ini dalam video berikut:
Referensi: Resepcaramemasak.info