Ada banyak kue khas yang kita miliki sebagai salah satu kekayaan kuliner Nusantara. Salah satunya adalah kue lapis legit ini. Mau tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep kue lapis Surabaya yang enak dan praktis!
Sebelumnya kami telah menyajikan resep kue lapis seperti kue lapis legit prunes dan lapis legit kombinasi bolu gulung. Kali ini, kami akan menyajikan varian kue lapis khas, yaitu resep kue lapis Surabaya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan pun terbilang tidak terlalu banyak, dan cara membuatnya cukup mudah.
Yuk disimak resep kue lapis Surabaya berikut ini.
Siapkan dahulu beberapa bahan utamanya, antara lain:
- Tepung Terigu, untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pilih kadar protein yang sedang, 40 gram
- Tepung maizena, 15 gram
- Margarine, 125 gram
- Telur dipisahkan kuning dan putihnya, 12 butir
- Emulsifier, 1 sendok teh
- Gula pasir, 100 gram
- Susu kental manis rasa Vanilla, 1 sendok teh
- Susu bubuk, 10 gram
Sedangkan untuk bahan warna cokelat (tengah), siapkan:
- Tepung Terigu, untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pilih kadar protein yang sedang, 30 gram
- Susu bubuk, 10 gram
- Cokelat bubuk, 20 gram
- Telur dipisahkan antara putih dan kuningnya, 13 butir
- Emulsifier, 1 sendok teh
- Margarine, 125 gram
- Gula pasir, 125 gram
- Susu kental manis rasa Vanilla, 1 sendok teh
Untuk merekatkan kue, Anda bisa menggunakan selai rasa strawberry atau rasa cokelat.
Setelah semua bahan kue lapis di atas siap, berikut cara membuat kue lapis Surabaya:
Kocok Margarine hingga mengembang, dan tambahkan 1 sendok makan Susu Kental Manis aduk rata, sisihkan. Kocok kembali kuning telur, gula pasir, emulsifier hingga mengembang. Dan tambahkan Tepung Terigu dan Susu Bubuk sambil terus di aduk hingga merata (untuk lapis cokelat bisa di tambahkan cokelat bubuk).
Kemudian, masukkan kocokan margarine dan susu kental manis pada adonan secara perlahan dan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk rata.
Siapkan Loyang dengan ukuran 24x24x4 cm atau sesuai selera, olesi margarine dan tutupi dengan kertas roti di atasnya. Lalu tuangkan adonan secara perlahan (pisahkan Loyang lapis warna kuning dan Loyang untuk lapis warna cokelat).
Jika sudah, masukkan kedua adonan tersebut di dalam oven dengan suhu 190 derajat Celsius, angkat dan dinginkan.
Siapkan kertas minyak, lalu pindahkan kue lapis kuning pada posisi paling bawah, olesi dengan selai cokelat atau selai rasa buah di atasnya. Selanjutnya, letakkan kue lapis cokelat di atasnya, olesi selai lagi, tutup lagi dengan kue lapis kuning di atasnya.
Terakhir, potong-potong kue sesuai dengan selera. Sajikan.
Sangat mudah bukan resep kue lapis Surabaya ini? Langsung deh praktekkan sendiri di rumah.
Untuk lebih memudahkan, Anda juga bisa menonton video cara membuat kue lapis Surabaya berikut ini:
Referensi Tambahan: resepcaramemasak.info