Masakan gudeg merupakan salah satu kuliner Nusantara yang sangat khas dari Yogyakarta. Ada banyak varian gudeg yang ada di masyarakat kita, salah satunya gudeg koyor khas Semarang ini. Ingin mencoba nikmatnya gudeg ini? Gak perlu jauh-jauh ke Semarang, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan panduan resep gudeg koyor berikut.
Bagi penikmat kuliner Nusantara, gudeg bisa menjadi salah satu referensi masakan yang harus dicoba. Rasa manis, gurih, dari beragam bumbu membuat gudeg menjadi incaran banyak penyantap kuliner Nusantara. Tak hanya, gudeg asli Yogyakarta yang perlu dicicipi, gudeg koyor khas Semarang juga patut Anda coba.
Ingin tahu bagaimana langkah-langkah membuat gudeg koyor yang lezat? Berikut ini panduan resep gudeg koyor yang bisa Anda praktekkan langsung di rumah.
Resep Gudeg Koyor Spesial Khas Semarang
Bahan-bahan yang perlu disiapkan, sebagai berikut:
Bahan A :
- Koyor sapi, 600 gram
- Serai, 2 batang
- Potongan nangka muda, 500 gram
- Daun salam, 2 lembar
- Air, 2000 ml
- Garam, 3 sendok teh
Bumbu halus:
- Lengkuas, 5 cm
- Kemiri, 6 butir
- Bawang merah, 8 buah
- Bawang putih, 6 pcs
Bahan B:
- Telur bebek direbus, 4 butir
- Ketumbar bubuk, 2 sendok makan
- Gula aren, 75 gram
Bahan C:
- Daun salam, 2 lembar
- Santan kental, 300 ml
- Santan sedang, 200 ml
- Bumbu sop rasa sapi, 1 sendok teh
Jika semua bahan di atas sudah siap, berikut langkah-langkah memasak gudeg koyor khas Semarang.
Campurkan bahan A, B, dan sisakan ¼ bumbu. Kemudian, tambahkan bahan C dan masukkan ke dalam wadah panci. Rebuslah bahan dan bumbu ini hingga mendidih menggunakan api kecil. Tutup panci dan masak selama kurang lebih 160 menit.
Apabila sudah 120 menit, bukalah tutup panci tersebut dan tambahkan bumbu rasa sapi serta santan. Aduk-aduk sampai merata dan rebus hingga air menyusut.
Setelah semua bumbu direbus menjadi satu dan rebus bumbu santan kental dan juga daun salam. Masak sampai air menyusut.
Gudeg koyor siap untuk disajikan. Tuanglah ke dalam mangkuk dan siram gudeg tersebut dengan rebusan air santan. Gudeg koyor siap untuk disantap bersama keluarga.
Referensi: www.masakandapurku.com