Resep kue talam yang nikmat dan lezat kamu bisa dapatkan disini. Kue talam adalah salah satu jajanan tradisional yang banyak disukai, mungkin kamu salah satunya.
[nextpage title=”Resep Kue Talam Cokelat” ]
Kue ini menjadi favorit bagi sebagian orang karena tekstur kuenya yang lembut dan lezat. Biasanya, kue ini menjadi hidangan keluarga saat sore hari, ataupun untuk sajian pelengkap saat puasa.
Kue talam memiliki variasi yang bermacam-macam, beberapa diantaranya adalah kue talam cokelat, kue talam pandan, kue talam pisang, kue talam ubi ungu, kue talam durian, kue talam gula merah, kue talam jagung manis, dan kue talam kentang.
Resep kue talam dan cara membuat kue talam tersebut telah disediakan dengan lengkap disini. Penasaran? Yuk cek aja langsung.
RESEP KUE TALAM COKELAT
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Gula pasir dengan takaran 225 gram
- Cokelat bubuk, takaran 25 gram
- Tepung kanji, takaran 50 gram
- Santan, takaran 800 cc
- Tepung beras, takaran 200 gram
- Garam dengan takaran ¼ sendok teh
Bahan yang diperlukan untuk Lapisan Atas:
- Santan 350 cc
- Tepung beras, 8 sendok makan
- Garam, 2 sendok teh
Cara membuat kue talam cokelat:
- Tepung kanji, tepung beras, dan cokelat bubuk dicampur lalu sisihkan
- Kemudian gula, santan, garam dipanaskan hingga mendidih, lalu angkat.
- Dibiarkan hangat dan dituang ke dalam wadah.
- Perlahan-lahan, campur tepung beras sambil diuleni hingga licin dan merata.
- Cetakan kue mangkuk diolesi minyak, kemudian panaskan dalam kukusan.
- Tuang adonan kue talam ke cetakan tersebut hingga ¾. Lalu dikukus selama ± 15 menit.
- Bahan lapisan diaduk dan kemudian disiram ke atas kue. Kukus kembali hingga matang.
Kue talam cokelat kini telah siap untuk disajikan.
[/nextpage]
[nextpage title=”Resep Kue Talam Pandan” ]
RESEP KUE TALAM KETAN PANDAN
Bahan adonan 1 yang diperlukan:
- Garam, ¼ sendok teh
- Santan kental, 150 cc
- Beras ketan, 250 gram
Bahan adonan 2 yang diperlukan:
- Daun suji, 3 lembar
- Daun pandan, 1 lembar
- Santan kental, 200 cc
- Telur, 3 butir (dikocok)
- Gula pasir, 175 gram
- Tepung terigu, 3 sendok makan
- Tepung maizena, 4 sendok teh
Cara Membuat Kue Talam Pandan:
- Pertama-tama, beras ketan dikukus selama ± 20 menit hingga ½ matang. Lalu angkat.
- Campurkan dan masak santan bersama garam hingga mendidih, terus diaduk merata dan angkat bila sudah mendidih.
- Masukkan ketan ½ matang dalam sebuah wadah, lalu tuang santan yang sudah matang. Diaduk-aduk perlahan hingga tercampur merata.
- Kemudian, ketan dikukus kembali selama ± 20 menit hingga matang. Lalu angkat.
- Siapkan cetakan untuk mencetak ketan.
- Lalu tuang ½ bagian dari ketan tadi ke dalam mangkuk (cetakan), sisihkan. Ulangi proses ini pada semua adonan ketan.
Adonan 2:
- Daun pandan dan daun suji ditumbuk hingga halus, tuang sedikit air, lalu peras dan ambil air tumbukan tersebut.
- Tepung terigu, maizena, gula pasir dicampur jadi satu. Lalu, tambahkan santan dan telur sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga adonan merata.
- Air daun pandan ditambahkan ke adonan tersebut, lalu diaduk hingga merata.
Adonan 2 ini lalu dituang di atas adonan ketan tadi, kemudian dikukus hingga matang dan angkat.
Resep kue talam pandan sudah bisa disajikan untuk ukuran 10 potong.
[/nextpage]
[nextpage title=”Resep Kue Talam Pisang” ]
RESEP KUE TALAM PISANG
Bahan yang diperlukan:
- Santan, takaran 250 ml
- Gula pasir, takaran 125 gram
- Tepung terigu, takaran 150 gram
- Daun pandan, 2 lembar
- Pisang raja / tanduk, 8 buah
Bahan untuk Lapisan atas:
- Gula pasir, 125 gram
- Vanili, ½ sendok teh
- Garam, ½ sendok teh
- Tepung terigu, 75 gram
- Santan sedang, takaran 500 ml
- Tepung kanji, 30 gram
Cara membuat kue talam pisang:
- Pertama-tama, pisang dipotong-potong seperti dadu. Lalu, sisihkan.
- Santan, tepung terigu, dan gula pasir dicampur jadi satu. Lalu, disatukan dengan potongan pisang tadi. Diaduk-aduk hingga merata.
- Adonan ini lalu dimasukkan ke cetakan yang sudah diolesi dengna minyak. Dikukus selama ± 15 menit sampai setengah matang bersama daun pandan
- Bahan untuk lapisan ini kemudian disatukan dengan adonan sebelumnya. Lalu, adonan yang sudah tercampur jadi satu diaduk hingga licin, dan dituang ke atas adonan pisang.
- Kemudian, adonan ini dikukus kembali selama ± 25 menit hingga matang. Dan angkat.
Kue talam pisang kini telah bisa disajikan bersama keluarga.
[/nextpage]
[nextpage title=”Resep Kue Talam Ubi Ungu” ]
RESEP KUE TALAM UBI UNGU
Bahan untuk lapisan bawah:
- Gula pasir, takaran 220 gram
- Ubi jalar / telo ungu, 50 gram
- Tepung beras, 180 gram
- Air, 480 ml
- Tepung kacang hijau, 30 gram (Bisa diganti dengan tepung beras, tinggal tambahkan 30 gram)
- Air, 300 ml
Cara membuat kue talam ubi ungu (adonan lapisan bawah):
- Tepung kacang hijau, tepung beras, dicampur menjadi satu ke dalam 300 ml air. Lalu, saring campuran tersebut ke dalam panci.
- Gula dan 480 ml air ditambahkan ke panci, diaduk-aduk perlahan, gunakan api kecil.
- Ketika adonan sudah mulai tebal, api dimatikan.
- Kemudian, adonan tersebut dituang ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
- Ubi jalar dipotong-potong seukuran dadu kecil. Lalu, diletakkan di atas adonan tadi. Dan kukus selama ± 25 menit.
Bahan untuk Lapisan atas:
- Pasta ketela, 3½ sendok makan
- Air, 270 ml
- Santan, 100 ml
- Tepung terigu, 85 gram
- Gula pasir, 60 gram
- Telur, 2 butir (dikocok sebentar)
Cara membuat kue talam ubi ungu:
- Santan, telur, tepung terigu, air, dan pasta ketela dicampurkan menjadi satu. Diaduk-aduk hingga merata, lalu campuran tersebut disaring ke dalam panci.
- Sambil dimasak di atas api kecil, tambahkan gula, dan aduk-aduk perlahan.
- Matikan api ketika campuran sudah mulai tebal. Kemudian, dituang ke loyang bersama dengan adonan lapisan bawah.
- Gunakan selembar foil untuk menutup, sehingga air tidak menetes ke kue.
- Adonan dikukus dengan api sedang kira-kira 30-40 menit
- Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Kue talam ubi ungu telah siap untuk disajikan.
[/nextpage]
[nextpage title=”Resep Kue Talam Durian” ]
RESEP KUE TALAM DURIAN
Bahan untuk lapisan bawah:
- Gula pasir, 200 gram (bisa ditambahkan)
- Durian, 250 gram
- Tepung beras, 180 gram
- Santan cair, 300 ml
- Tepung kastad, 100 gram
- Garam, ½ sendok teh
- Pewarna kuning, ¼ sendok teh
Cara membuat lapisan bawah:
- Kukusan dipanaskan terlebih dahulu.
- Olesi sedikit minyak di bagian dalam loyang.
- Campurkan semua bahan di atas, dan aduk-aduk perlahan. Jika perlu, bisa ditambahkan gula.
- Lalu, tuangkan adonan ke dalam loyang.
- Kukus adonan selama ± 30 menit
- Siapkan adonan lapisan atas.
Bahan untuk Lapisan Atas:
- Tepung jagung (maizena), 50 gram
- Tepung beras, 120 gram
- Santan cair, 130 ml
- Garam, ¼ sendok teh
Cara membuat kue talam durian:
- Campurkan semua adonan dan aduk hingga merata.
- Masukkan ke dalam panci, dan masak dengan api sedang.
- Jika sudah terlihat pekat, matikan api. Lalu, tuangkan adonan ini ke atas adonan lapisan bawah sebelumnya.
- Kemudian dikukus selama ± 20 menit.
- Jika telah masak, angkat, dan diamkan beberapa saat hingga dingin.
Kue talam durian dipotong sesuai keperluan dan siap dihidangkan.
[/nextpage]
[nextpage title=”Resep Kue Talam Gula Merah” ]
RESEP KUE TALAM GULA MERAH
Bahan 1 yang dibutuhkan:
- Santan, 500 ml
- Garam secukupnya
- Beras ketan, 500 gram
- Daun pandan, 2 lembar
Bahan 2 yang dibutuhkan:
- Santan, 500 ml
- Gula merah, 175 gram (sisir halus)
- Tepung kanji, 50 gram
- Tepung beras, 100 gram
- Air kapur sirih, 1 sendok teh
Cara Membuat Kue Talam Gula Merah:
Adonan I:
- Santan, daun pandan, dan garam direbus hingga mendidih.
- Lalu, kukus ketan hingga ½ matang, dan angkat.
- Ketan ini dimasukkan ke dalam rebusan santan, biarkan hingga santan habis terserap. Lalu kukus ketan sampai matang.
- Jika ketan kukus telah matang, masukkan ke dalam loyang tahan panas yang telah dilapisi plastik. Tekan-tekan hingga memadat. Kemudian sisihkan dahulu.
Adonan II:
- Bahan-bahan dicampur, sambil diaduk-aduk sampai merata, lalu saring.
- Kemudian tuangkan adonan II ini ke atas adonan pertama.
- Kukus campuran adonan ini selama ± 20 menit, lalu angkat dan dinginkan.
- Keluarkan adonan yang telah matang dari loyang.
Adonan kue talam gula merah dipotong-potong sesuai keperluan dan telah siap dihidangkan.
[/nextpage]
[nextpage title=”Resep Kue Talam Jagung Manis” ]
RESEP KUE TALAM JAGUNG MANIS
Bahan Adonan I yang dibutuhkan:
- Gula pasir, 125 gram
- Daun pandan, 1 lembar
- Tepung beras, 125 gram
- Santan, ½ liter
- Garam, ¼ sendok teh
- Tepung kanji, 40 gram
- Pewarna kuning, 7 tetes
- Jagung pipil, 100 gram (ditumbuk kasar)
Bahan Adonan II yang dibutuhkan:
- Tepung kanji, 40 gram
- Garam, ½ sendok teh
- Tepung beras, 3 sendok makan
- Santan, 200 ml
Cara Membuat Kue Talam Jagung Manis:
Adonan I:
- Campurkan santan, daun pandan, garam, dan gula dan masak hingga mendidih. Lalu, saring. Biarkan hingga hangat.
- Campurkan tepung kanji, tepung beras, jagung, dan pewarna kuning. Lalu, tuangkan adonan santan tadi ke dalam campuran tepung ini, diaduk-aduk hingga licin.
- Lalu tuang ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan diberi alas plastik. Kemudian adonan dikukus selama ± 30 menit, biarkan hingga ¾ tingkat kematangannya.
Adonan II:
- Campurkan tepung kanji, tepung beras, dan garam, aduk-aduk. Lalu, tuang santan hangat ke dalam campuran tepung ini. Adonan diaduk-aduk sampai licin.
- Kemudian, tuangkan adonan ini ke adonan pertama. Kukus selama ± 15 menit hingga matang.
- Adonan yang telah matang, didinginkan.
Kue talam jagung manis dipotong-potong sesuai keperluan dan siap dihidangkan.
[/nextpage]
[nextpage title=”Resep Kue Talam Kentang” ]
RESEP KUE TALAM KENTANG
Bahan Adonan I yang dibutuhkan:
- Sagu, 75 gram
- Kentang, 150 gram (direbus dan lembutkan)
- Santan, 200 cc
- Vanili dan pewarna kuning, secukupnya
- Gula pasir, 125 gram
- Garam, 1 sendok teh
Bahan Adonan II untuk Lapisan Atas:
- Sagu, 25 gram
- Santan, 100 cc
- Vanili dan garam, secukupnya
Cara Membuat Kue Talam Kentang:
- Bahan-bahan adonan I dicampurkan, aduk hingga merata.
- Lalu, masukkan ke dalam cetakan loyang yang telah dilapisi minyak. Adonan dikukus selama ± 10 menit. Sisihkan.
- Bahan untuk lapisan juga dicampur, dan aduk hingga rata. Kemudian, dituangkan ke dalam adonan pertama.
- Kukus kembali selama ± 15 menit.
Kue talam kentang dipotong-potong sesuai keperluan. Dan siap dihidangkan bersama anggota keluarga.
[/nextpage]
Referensi: Indirania
