Kredit Gambar: @siska_dewi_lestari
Dagingnya yang kenyal dan kuah baksonya pasti membuat lidah ingin terus mencicipinya. Ya, kuliner bakso menjadi salah satu favorit bagi sebagian besar orang. Banyak variasi kuliner bakso yang tercipta, salah satunya resep bakso serabut ini.
Makanan bakso sangat mudah ditemukan di berbagai tempat. Hampir sebagian besar daerah di Indonesia, bahkan luar negeri mengenal makanan berbahan dasar daging ini. Ada bakso daging, bakso rambutan, bakso ayam, dan lain sebagainya.
Salah satu varian bakso yang mudah untuk dibuat sendiri di rumah, yakni bakso serabut. Ingin tahu resep bakso serabut yang enak dan kenyal? Berikut panduannya.
Resep Bakso Serabut
Berikut daftar BAHAN A yang perlu Anda persiapkan sebelum mulai membuat bakso serabut:
- Daging ayam fillet, 500 gram
- Bawang merah goreng, 1 sendok makan
- Putih telur ukuran besar, 1 butir
- Kaldu sapi, 1 sendok teh
- Bawang putih goreng, 1½ sendok makan
- Garam, 1 sendok makan (atau sesuai selera)
- Gula, ½ sendok teh
- Lada bubuk, ½ sendok teh
Selain daftar bahan di atas, siapkan juga BAHAN B berikut ini:
- Baking powder, ½ sendok teh
- Bubuk agar-agar, 1 sendok makan
- Tepung sagu, 75 gram
- Es batu dipecah-pecah atau pakai yang berbentuk kotak, 100-150 gram
BAHAN C yang juga harus disiapkan, yaitu:
- Worter diparut, 1 buah
- Soun direndam di air dingin sampai tidak kaku lagi, lalu tiriskan. Potong-potong soun tersebut agar tidak terlalu panjang. (1 genggam)
Jika semua bahan A, B, dan C sudah siap, Anda bisa melanjutkan ke langkah berikutnya untuk mengolah resep bakso serabut. Berikut cara membuatnya.
Pertama-tama, masukkan semua bahan A ke dalam food processor, lalu giling. Sambil menunggu bahan A digiling, bisa mulai mengolah bahan B.
Masukkan es batu sedikit demi sedikit, lalu masukkan tepung sagu, baking powder dan agar-agar. Biarkan hingga merata dan matikan food processor.
Langkah berikutnya, memindahkan adonan tersebut ke dalam baskom. Lalu, masukkan bahan C dan aduk sampai merata.
Jika sudah, bisa mendidihkan air secukupnya di dalam panci dan berilah garam. Sambil menunggu air mendidih, adonan bakso tadi dimasukkan terlebih dahulu ke dalam freezer.
Apabila air sudah mendidih, Anda bisa mengecilkan apinya dan ambil adonan bakso tadi. Mulai buat adonan bakso berbentuk bulat dengan bantuan tangan atau pun sendok. Lalu, masukkan ke dalam air yang mendidih tadi. Biarkan bakso sampai matang dan mengapung. Lalu, angkat.
Catatan Resep Bakso Serabut:
Sebenarnya, membuat bumbu bakso itu mudah saja, sesuaikan dengan selera Anda. Jika ingin menggunakan bawang putih halus, boleh saja. Tanpa bawang goreng, juga boleh. Atur sesuai dengan selera Anda.
Selalu pastikan saat membentuk bakso menjadi bulatan dan dimasukkan ke dalam air mendidih, adonan dalam keadaan dingin. Hal ini dilakukan agar hasil bakso menjadi lebih kenyal.
Nah, mudah bukan membuat resep bakso serabut di rumah? Sangat enak disantap saat hangat di kala hujan.
Resep oleh: @siska_dewi_lestari