Masakan khas Nusantara khususnya Betawi, yang merupakan warisan dari nenek moyang kita, semur jengkol. Masakan ini pun masih cocok untuk dinikmati hingga sekarang. Ingin tahu cara membuat semur jengkol yang lezat? Berikut resep semur jengkol betawi, kami hadirkan untuk Anda.
Penikmat masakan jengkol pun masih tetap eksis hingga kini. Walaupun mengeluarkan bau setelah mengkonsumsinya, jengkol tetap menjadi pilihan.
Berbagai olahan masakan berbahan utama jengkol hadir untuk memuaskan keinginan penggemarnya. Salah satu varian masakannya adalah rendang jengkol yang sudah pernah kami hadirkan untuk Anda.
Kini, kami mencoba menghadirkan resep semur jengkol Betawi yang tak kalah nikmatnya dibandingkan dengan rendang jengkol. Mau tahu proses membuat dan bahan-bahannya apa saja?
Cek resep semur jengkol Betawi dan cara membuatnya berikut ini.
Sebelum langkah pembuatan, siapkan beberapa bahan utama dari semur jengkol, antara lain:
- Gula merah diiris-iris tipis, 2 sendok makan
- Jengkol yang sudah matang, dicuci dan dibersihkan, 1 kilogram
- Air, 2 liter
- Serai dimemarkan, 2 batang
- Lada ditakar sesuai selera, 2 sendok teh
- Minyak sayur untuk tumisan, secukupnya
- Biji pala diparut, 1 butir
- Daun salam, 4 lembar
- Kecap manis, secukupnya
Selain bahan utama di atas, siapkan juga bahan untuk bumbu halus berikut ini:
- Ketumbar, 1 sendok teh
- Bawang putih, 12 butir
- Kunyit, 4 cm
- Bawang merah, 10 butir
- Kemiri, 6 butir
- Cabe merah, sesuai selera
- Garam, secukupnya
Sudah menyiapkan semua bahan utama dan bahan bumbu halus di atas? Saatnya mengolah semur jengkol. Berikut ini langkah demi langkah cara membuat semur jengkol Betawi yang gurih.
Langkah pertama, Anda rebus terlebih dahulu jengkol hingga matang. Kemudian, bersihkan dan buang kulit jengkol tersebut lalu pipihkan.
Langkah selanjutnya, panaskan minyak goreng untuk menumis. Masukkan bahan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis semua bumbu hingga mengeluarkan aroma wangi dan tak lupa tambahkan daun serai dan daun salam.
Berikutnya, tambahkan bahan lada, gula, jengkol, pala dan air. Masak semuanya dengan menggunakan api kecil hingga matang dan kuah sampai berkurang.
Langkah terakhir, masukkan kecap manis sesuai dengan selera. Biarkan masak sebentar lalu angkat. Semur jengkol sudah siap untuk dihidangkan.
Begitulah cara memasak semur jengkol Betawi yang bisa dinikmati oleh seluruh keluarga. Mudah bukan?
Referensi: www.resepkulinerkreatif.com