Kuliner nusantara memang tak ada habisnya. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki masakan khas yang menjadi unggulan. Salah satunya masakan satu ini. Penasaran bagaimana resep krengsengan daging kambing?
Biasanya, resep krengsengan daging kambing ini banyak diolah saat Idul Kurban tiba. Stok daging kambing yang melimpah menjadi salah satu alasan untuk membuat variasi masakannya.
Tak harus menunggu Idul Kurban yang datang setiap tahun sekali, kita pun bisa membuat krengsengan daging kambing kapanpun.
Sudah ingin mencoba kelezatan resep krengsengan daging kambing yang satu ini? Simak daftar bahan dan cara pembuatannya berikut.
Siapkan beberapa bahan utama yang terdapat dalam daftar di bawah ini.
- Daging kambing (bisa juga menyertakan tulang jika menyukainya) dipotong-potong kecil tetapi jangan dicuci dahulu, ½ kilogram
- Cabai merah keriting yang dicincang halus, 4 buah
- Kecap manis, 5 sendok
- Tomat matang yang dipotong-potong, 2 buah
- Air putih, 1 gelas
- Petis udang (bahan opsional, dipakai jika menyukainya), 1 sendok
Tak terlewatkan beberapa bahan untuk membuat bumbu halus, diantaranya:
- Bawang merah, 4 butir
- Merica, secukupnya
- Bawang goreng, sesuai selera
- Garam, secukupnya
- Cabai rawit merah, 5 buah
- Bawang putih, 3 siung
Jika sudah menyiapkan semua bahan di atas dengan lengkap, kita sudah bisa mulai mengolah resep krengsengan daging kambing.
Berikut langkah pembuatan krengsengan daging kambing, step by step.
Pertama-tama, balurkan petis, bumbu halus, dan kecap manis ke seluruh potongan daging kambing. Diamkan potongan daging tersebut sampai semua bumbu meresep. Kurang lebih setengah jam.
Kemudian, siapkan penggorengan dan mulai panaskan dengan memberikan minyak goreng secukupnya. Potongan daging yang tadi sudah dibaluri bumbu dan didiamkan, lalu dimasak perlahan.
Jangan lupa untuk memasukkan air yang telah disiapkan. Diaduk-aduk sampai air tersebut habis. Jika lebih menyukai krengsengan yang berkuah, bisa ditambahkan lagi air sesuai dengan selera. Sebaiknya dimasak dengan menggunakan api kecil.
Selanjutnya, masukkan potongan tomat, cabai merah, dan biarkan keduanya menjadi layu bercampur bersama masakan.
Jika sudah matang, segera matikan api. Resep krengsengan daging kambing sudah siap untuk dihidangkan dan lebih enak jika disantap dengan nasi hangat.
Cara pembuatan krengsengan daging kambing di atas tidak terlalu sulit bukan? Tinggal dipraktekkan langsung di rumah.
Mau tahu resep kuliner nusantara lainnya? Cek langsung disini!
