Ya, dengan menu lontong balap khas Surabaya ini, kamu bisa mendapatkan sensasi yang berbeda untuk siang harimu. Ingin mencoba membuatnya di rumah? Ini resep lontong balap Surabaya.
Kuliner yang satu ini memang sudah tak asing lagi, terlebih lagi bagi warga Surabaya, Jawa Timur. Lontong balap menjadi makanan khas yang banyak ditemukan di daerah tersebut.
Buat kamu yang bukan warga Surabaya, tapi ingin mencicipi citarasa khas dari kuliner satu ini, kenapa gak mencoba membuatnya sendiri di rumah? Gak terlalu sulit kok.
Secara sekilas, kuliner ini mirip dengan gado-gado, tetapi ada citarasa yang berbeda. Penasaran ingin membuatnya sekarang juga? Yuk, tengok resep lontong balap khas Surabaya berikut ini.
Kali pertama, siapkan bahan utama, bahan toge, dan bahan lento. Apa saja bahan utama dan pelengkap dari resep lontong balap Surabaya?
Bahan Lento, kamu harus menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Bawang merah halus, 4 siung
- Ketumbar bubuk, 1 sendok teh
- Bawang putih halus, 4 siung
- Garam, 1 sendok teh
- Kacang tolo (direndam selama 1 jam, lalu rebus dan haluskan. Sisakan yang masih utuh sedikit), 250 gram
- Telur ayam (diambil putihnya), 1 butir
- Masako, secukupnya
- Daun jeruk nipis yang diiris tipis, 3 lembar
- Minyak goreng, secukupnya
- Tepung terigu, secukupnya
Itulah beberapa bahan yang perlu disiapkan untuk Lento. Selanjutnya, bahan-bahan yang disiapkan untuk Kuah Toge.
Bahan Kuah Toge, antara lain:
- Bawang putih diiris tipis, 4 siung
- Toge, 250 gram
- Bawang merah diiris tipis, 4 siung
- Garam, 3 sendok teh
- Daun bawang dirajang, 1 batang
- Masako, secukupnya
- Daun seledri dirajang, 1 batang
- Lada bubuk, 1 sendok teh
- Kecap manis, 1 sendok teh
- Gula, 1 sendok makan
- Minyak goreng, secukupnya
- Air, secukupnya
Bahan Kuah Toge pun sudah disiapkan. Kini, masuk ke bahan-bahan utamanya, yaitu:
- Petis udang, 250 gram
- Lontong, 6 buah
Sebagai pelengkap, siapkan beberapa bahan berikut ini.
- Tahu goreng tebal, 4 buah
- Mie burung dara direbus dan ditiriskan, 2 lembar
- Cabe direbus, sesuai selera kamu
- Kerupuk udang, sesuai seleramu
- Bawang goreng (taburan), sesuai selera
- Seledri dirajang tipis (taburan jika suka), sesuai selera
Nah, semua bahan telah siap. Kini, saatnya untuk mengolah resep lontong balap Surabaya ini. Berikut cara membuat resep lontong balap khas Surabaya.
- Proses pembuatan lento: Kacang tolo direndam selama 1 jam, lalu rebus hingga empuk. Lalu, haluskan dan sisakan yang utuh sedikit. Selanjutnya, semua bahan dicampur, dibentuk oval, dan goreng hingga kering. Tiriskan.
- Proses pengolahan Kuah Toge: Bawang merah dan putih ditumis hingga harum. Lalu, air dimasukkan dan semua bahan, terkecuali toge. Tunggu hingga air mendidih. Berikutnya, masukkan toge dan dimasak sebentar (toge jangan sampai lembek). Matikan api.
- Setelah kedua langkah sebelumnya selesai, kini saatnya menyiapkan untuk penyajian. Siapkan piring. Lalu, cabe, bawang putih dihaluskan dan tak lupa tambahkan petis.
- Setelah itu, kuah toge dimasukkan sedikit, dicampurkan hingga merata dan masukkan beberapa bahan seperti mie, irisan lontong, irisan lento, tahu goreng, kuah toge, dan tak lupa ditaburi dengan seledri dan bawang merah, plus kerupuk udang.
- Resep lontong balap Suroboyo telah selesai dan siap untuk disajikan serta dinikmati bersama di tengah-tengah keluarga.
Tak terlalu sulit bukan mengolah resep lontong balap Surabaya di atas? Kini, kamu sudah gak penasaran lagi dengan rasanya yang lezat untuk sajian di siang hari.
Masih bingung cara mengolahnya? Tonton aja video pengolahan resep lontong balap Surabaya di bawah ini.
Referensi:
