Kamu pernah cobain yang namanya urap-urap? Itu lho masakan yang hampir sebagian besar bahan utamanya dari sayuran. Nah, kamu bisa coba bikin sendiri di rumah dengan resep urap sayuran super lezat ini.
Urap-urap merupakan salah satu kuliner khas nusantara yang banyak ditemukan di beberapa daerah. Sebagian besar ada di daerah Jawa Timur, Jawa Tengah, dan Nusa Tenggara dengan nama yang sedikit berbeda.
Berbahan dasar sayuran, menjadikan kuliner satu ini menyehatkan lho. Bisa juga disebut sebagai Indonesian Vegetables Salad.
Kalau kamu penasaran pingin membuatnya langsung, berikut ada 2 resep urap sayuran, yaitu resep urap sayuran standar dan resep urap sayuran khas Jawa Timur.
RESEP URAP SAYURAN STANDAR
Kalau kamu ingin membuat urap-urap sayuran, siapkan dulu beberapa bahan berikut ini:
- Kangkung yang sudah dibersihkan, 200 gram
- Kol diiris halus, 200 gram
- Kelapa parut, secukupnya
- Kacang panjang dipotong-potong, 15 utas
- Toge diseduh air panas, 300 gram
Setelah menyiapkan bahan-bahan utama di atas, selanjutnya siapkan juga bahan untuk bumbu dasarnya, yaitu:
- Kacang tanah goreng, 100 gram
- Kencur, 2 cm
- Gula merah, 2 sdm
- Cabe merah besar, 2 buah
- Garam, 1 sendok teh atau disesuaikan dengan selera
- Cabe rawit hijau, 20 buah
- Bawang putih bakar, 3 siung
- Daun jeruk purut, 3 lembar
- Bawang merah bakar, 6 butir
- Penyedap rasa, ½ sdt
Ketika kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan di atas, kita siap untuk mengolahnya. Ini cara membuat urap sayuran yang enak dan lezat.
- Hal pertama, semua sayuran yang telah siap direbus hingga matang dan terlihat lunak. Ketika sudah lunak, angkat dan tiriskan.
- Bahan-bahan bumbu di atas dicampurkan semuanya dan ditumbuk sampai halus.
- Agar tidak terlalu kental, bumbu ditambahkan sedikit air.
- Selanjutnya, kelapa parut dimasukkan ke dalam bumbu, sambil terus diaduk-aduk rata.
- Saatnya, mencampurkan bumbu yang sudah jadi ini dengan sayuran yang tadi sudah direbus.
- Semua bahan diaduk-aduk hingga tercampur merata.
- Resep urap sayuran yang lezat dan gurih telah siap.
- Sajikan bersama dengan nasi hangat.
Itu tadi resep urap sayuran standar yang gurih dan lezat. Buat kamu yang ingin membuat urap-urap sayuran khas Jawa Timur, di bawah ini resepnya.
Sebenarnya tak ada yang berbeda jauh antara resep di atas dengan yang di bawah. Hanya ada beberapa bahan dasar yang berbeda.
RESEP URAP SAYURAN KHAS JAWA TIMUR
Untuk membuat urap-urap khas Jawa Timuran, siapkan bahan-bahan utama berikut ini.
- Daun singkong yang direbus matang, 50 gram
- Kacang panjang dipotong 3 cm lalu direbus, 50 gram
- Kenikir direbus matang, 50 gram
- Daun pepaya direbus matang, 50 gram
- Daun kemangi, 50 gram
- Taoge bersihkan dan diseduh air panas, 100 gram
- Air asam, 2 sendok makan
- Kelapa setengah tua dikupas dan diparut kasar, 200 gram
- Gula dan garam, secukupnya
- Daun jeruk, 4 lembar
Tadi bahan-bahan utama. Sekarang siapkan bahan-bahan untuk bumbu halusnya, antara lain:
- Bawang putih, 3 siung
- Gula merah, 1 sendok makan
- Kencur, 4 cm
- Cabai merah, 2 buah
- Garam, ½ sendok teh
- Cabai rawit, 2 buah
Setelah semua bahan siap, berikut cara membuat urap sayuran khas Jawa Timur.
Bumbu-bumbu halus di atas dicampurkan dan aduk bersama dengan air asam, kelapa, dan daun jeruk. Lalu, kukus sampai matang selama ± 20 menit.
Setelah matang, angkat sayuran. Dan, aduk-aduk sayuran sampai merata dengan kelapa berbumbu. Tambah gula dan garam jika diperlukan.
Masakan urap sayuran telah siap untuk dihidangkan dan disantap bersama keluarga.
Gimana Sis? Mudah kan mengolah resep urap sayuran? Kamu bisa membuat salah satu dari kedua resep di atas. Atau, sekalian aja buat dua-duanya. Sama-sama enak kok! Selamat mencobanya.
Oh ya, kamu juga bisa tonton langsung video cara membuat urap sayuran versi Aneka Resep Masakan di bawah ini: